英國女王大學(xué)Chris Elliott教授、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)總師吳永寧研究員等四位專家學(xué)者做客我?！扒把乜茖W(xué)報(bào)告”

4月8日，應(yīng)科技處和食品科學(xué)與工程學(xué)院（生物與醫(yī)藥學(xué)院）邀請(qǐng)，英國女王大學(xué)教授Chris Elliott、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)總師吳永寧、泰國國立法政大學(xué)助理教授Awanwee Petchkong 、英國女王大學(xué)高級(jí)講師Cuong Cao做客我?！?span style="text-indent: 28px;">前沿科學(xué)報(bào)告”。食品學(xué)院部分教師和研究生參加本次報(bào)告會(huì)，報(bào)告會(huì)由食品學(xué)院副院長（主持工作）李國梁主持。

Chris Elliott教授作了題為“全球食品完整性戰(zhàn)略”的學(xué)術(shù)報(bào)告?；谥悄蹵I和數(shù)據(jù)革命的基礎(chǔ)，他從數(shù)據(jù)融合技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)和連通性、網(wǎng)絡(luò)空間、新型計(jì)算機(jī)系統(tǒng)和計(jì)算方式等方面入手為參會(huì)師生進(jìn)行詳細(xì)介紹。他講解了糧食安全的定義及意義，重點(diǎn)指出全球食品完整性的7項(xiàng)原則。他認(rèn)為食品欺詐是對(duì)全球食品供應(yīng)系統(tǒng)完整性的巨大挑戰(zhàn)，并提出無針對(duì)性分析已成為對(duì)抗食品欺詐的重要武器。Chris Elliott教授在全球食品完整性戰(zhàn)略的研究方面提出了指導(dǎo)性的意見。

吳永寧研究員作了題為“食品安全的未來與未來食品安全”的學(xué)術(shù)報(bào)告。吳永寧研究員基于預(yù)制菜列入中央一號(hào)文件，從預(yù)制菜概念、六部門規(guī)范預(yù)制菜通知等方面為參會(huì)師生進(jìn)行了詳細(xì)介紹。他講解了預(yù)制菜制作基礎(chǔ)與實(shí)例中的營養(yǎng)問題，對(duì)各類預(yù)制菜制作預(yù)制菜加工設(shè)備，安全與衛(wèi)生管理方面進(jìn)行了系統(tǒng)介紹。

Awanwee Petchkong助理教授作了題為“真菌毒索檢測(cè)及控制研究”的學(xué)術(shù)報(bào)告。Awanwee Petchkong助理教授基于泰國國立法政大學(xué)學(xué)校以及其研究團(tuán)隊(duì)介紹，從真菌毒索檢測(cè)及控制研究等方面為參會(huì)師生進(jìn)行了詳細(xì)介紹。她講解了學(xué)校招生等問題，對(duì)各類營養(yǎng)組學(xué)、胃腸模擬等設(shè)備進(jìn)行了介紹。在支持東盟地區(qū)的糧食安全方面提出了指導(dǎo)性的意見。

Cuong Cao高級(jí)講師作了題為“納米科學(xué)在食品完整性檢測(cè)中的開發(fā)與應(yīng)用”的學(xué)術(shù)報(bào)告。Cuong Cao高級(jí)講師基于用于食品完整性研究的先進(jìn)微納米技術(shù)介紹，從保持基本質(zhì)量，包括安全，整個(gè)食品供應(yīng)鏈的真實(shí)性和營養(yǎng)價(jià)值等方面為參會(huì)師生進(jìn)行了詳細(xì)介紹。他講解了納米技術(shù)對(duì)食品完整性的研究有什么影響等問題，對(duì)什么是納米科學(xué)和納米技術(shù)進(jìn)行了介紹。在納米技術(shù)應(yīng)用的市場驅(qū)動(dòng)因素方面提出了指導(dǎo)性的意見。

報(bào)告會(huì)后，幾位專家與現(xiàn)場師生進(jìn)行了深入的交流與探討，對(duì)師生提出的問題進(jìn)行了詳細(xì)講解，解答了師生疑惑。李國梁進(jìn)行總結(jié)發(fā)言，對(duì)各位專家的精彩報(bào)告表示真摯的感謝。本次學(xué)術(shù)報(bào)告拓寬了師生學(xué)術(shù)視野和科研思路，活躍了學(xué)校的科研氛圍。

新聞小貼士：

Chris Elliott教授，英國女王大學(xué)原常務(wù)副校長，全球食品安全研究所所長，泰國國立法政大學(xué)教授。主要從事食品完整性相關(guān)研究，尤其是基于光譜與質(zhì)譜的多層級(jí)食品安全與食品真實(shí)性檢測(cè)方法的研發(fā)工作。主持、參與多項(xiàng)英國本土與國際合作科研項(xiàng)目，研究經(jīng)費(fèi)超過2500萬英鎊，作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人主持由歐盟與中國科技部聯(lián)合資助的H2020 EU-China-Safe中歐食品安全合作重點(diǎn)研發(fā)專項(xiàng)(2018–2021)和歐盟EIT-Food有機(jī)食品真實(shí)性項(xiàng)目（2019-2021）。作為Co-PI主持2項(xiàng)瑪麗居里獎(jiǎng)學(xué)金(2017和2020)，1項(xiàng)牛頓國際學(xué)者項(xiàng)目。在Nature communications, Analytical Chemistry, Food Chemistry, Food Control, Trends in Analytical Chemistry等國際著名期刊發(fā)表食品、環(huán)境與分析化學(xué)相關(guān)論文550篇，H-Index 66引用次數(shù)超過16500次 (SCOPUS數(shù)據(jù)庫)。擔(dān)任聯(lián)合國機(jī)構(gòu)、政府和行業(yè)糧食安全主題的科學(xué)顧問，溫斯頓丘吉爾學(xué)者，英國皇家化學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)士，英國皇家生物學(xué)會(huì)會(huì)士，愛爾蘭皇家科學(xué)院會(huì)士，食品衛(wèi)生與技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長，榮獲大英帝國勛章和英國皇家化學(xué)學(xué)會(huì) Redwood 獎(jiǎng)。

吳永寧研究員，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)總師，重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，WHO食品污染監(jiān)測(cè)合作中心（中國）主任。國家百千萬人才工程入選者（2007）、國家創(chuàng)新爭先獎(jiǎng)狀獲得者（2017）和國際食品科學(xué)院院士(2018)。主要在熱點(diǎn)化學(xué)污染物監(jiān)測(cè)與膳食暴露評(píng)估及不明原因食物中毒高通量檢驗(yàn)技術(shù)方面開展研究。緊密結(jié)合我國食品污染物監(jiān)管的需要，以發(fā)展食品污染物分析技術(shù)和暴露評(píng)估技術(shù)為重點(diǎn)開展食品污染物監(jiān)控技術(shù)研究，特別是利用暴露評(píng)估研究制定了食品污染和真菌毒素限量及其配套檢驗(yàn)方法食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，并牽頭制定大米無機(jī)砷限量國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)。先后主持國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、歐盟地平線2020計(jì)劃、國家科技支撐計(jì)劃、863、973、國家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目等課題近20項(xiàng)，起草多個(gè)重要污染物的檢測(cè)方法和限量國家標(biāo)準(zhǔn)，主編專著10余部，在JAMA，Lancet Infect Dis，Nature Microbiology等國際權(quán)威期刊發(fā)表SCI收錄論文300余篇。

Awanwee Petchkong博士，英國女王大學(xué)訪問學(xué)者，泰國國立法政大學(xué)助理教授。主要從事真菌毒素相關(guān)研究。在Journal of Applied Microbiology, Food Additives & Contaminants: Part A, Trends in Food Science & Technology, Journal of Hazardous Materials等期刊發(fā)表論文27篇，h-index 13 (citation 669)，授權(quán)專利4件，參編專著4本。擔(dān)任International Journal of Food Contamination編委，npj science of food副主編。

Cuong Cao 博士，高級(jí)講師，英國女王大學(xué)。Cao博士領(lǐng)導(dǎo)了一個(gè)非常成功的納米科學(xué)和納米技術(shù)項(xiàng)目，在英國女王大學(xué)、全球食品安全研究所建立了一個(gè)獨(dú)特的、多學(xué)科、前沿納米科學(xué)和納米技術(shù)研究平臺(tái)，為認(rèn)識(shí)等離子體和納米酶作出了突出貢獻(xiàn)，引起了全球生物分析界對(duì)納米材料在生物分析領(lǐng)域應(yīng)用的關(guān)注。Cao博士作為PI和Co-PI獲得InvestNI、EPSRC等研究經(jīng)費(fèi)超過290萬英鎊。在Advanced Materials、ACS Applied Nano Materials、Biosensors and Bioelectronics等期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文44篇，授權(quán)專利8件。擔(dān)任希臘研究與創(chuàng)新基金、北加大學(xué)藥學(xué)院種子基金、玫瑰樹信托基金等項(xiàng)目評(píng)審人，Nature Communications, Advanced Materials, Advanced Functional Materials, Nano-Micro Letters, Small, Biosensors and Bioelectronics, ACS Applied Materials & Interfaces等期刊審稿人。

（核稿：孫敏 編輯：劉倩）